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ドンペリニヨン エノテーク ヴィンテージ 1996
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2011年7月に、華やかにライトアップされリリースされた
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ドンペリニヨン エノテーク ヴィンテージ 1996
37,800円
(2011年の販売価格)
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１７世紀の半ば、ドン・ピエール・ペリニヨン修道僧が造り出した［奇跡の泡］を今に引き継ぎ、そのドンペリニヨンを、次の世代に引き継ぐ役目を負いながら、ドンペリニヨンの熟成度を最高の状態で、世にリリースする時期を決めることができる「ドンペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ」が、「機は熟した」と判断し、彼の渾身の作品として、このエノテーク ヴィンテージ １９９６ は、世にリリースされました！そして、世界的に著名なワイン評論家ロバート・パーカーからも、「これまでのなかでも、最高の出来栄え」と称賛の声が寄せられています。
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ドンペリニヨンの醸造最高責任者
リシャール・ジェフロワ
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ドンペリニヨンは、作柄の良い年のピノ・ノーワルとシャルドネから造られ、一般的なドンペリニヨンは、ブドウ収穫年から、１度目の熟成ピークをむかえる7年〜8年で、ヴィンテージ・シャンパンとして、世に出されますが、ドンペリニヨンは、さらに、偉大なヴィンテージについては、生産量の一部を「エノテーク」（ワイン庫）で、澱とともに熟成させ、12年もの永き時間を経て、醸造最高責任者リシャール・ジェフロワが、2度目の熟成のピークに達したと判断したときにリリースされるのが、この「エノテーク」となります。
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ドンペリニヨンがエノテークを始めたのは1990年ヴィンテージからで、このコンセプトは、澱とともに長期熟成することで、このコンセプトから生まれる「エノテーク」には、複雑な香味が生まれ、芳醇な力強さと繊細な豊かさが、見事なまでに調和共存し、その凝縮感に満ちた味わいは、深く心地の良い余韻を残すものとなっているそうです。
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1996年は収穫日（9月16日）の１か月前から、厳しい暑さと北東風の恩恵を受けて、偉大な作柄となり、1990年代で、同じく高く評価される1990年に不足しがちな酸を備え、長期熟成力を誇る。栽培・醸造技術の進化もあって、20世紀で屈指のヴィンテージと見なされています。
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BORDEAUX
カベルネ ソーヴィニヨン
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CHAMPAGNE
シャルドネ品種
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≪シャトーバカラ≫CHATEAU_BACCARAT
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ドンペリニヨン シャンパン・グラス について
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【ドンペリニヨン】とは、シャンパン開発者ドン・ピエール・ペリニヨン修道僧の名に由来し、その名を冠しているのが、このバカラ ドンペリニヨン シャンパングラスです。
バカラのドンペリニヨン シャンパングラスは“数あるシャンパンでも「ドンペリニヨン」と呼ばれるビンティージ物のシャンパン”を楽しむために作られたグラスでシャンパンから立ち上がる芳香と間断となく立ち上がる気泡を楽しむ為の“比類なき極上のグラス”
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冷えたシャンパンが室温でぬるくなるまえに飲み干せるように、サイズが少し小さなグラスである事です。
シャンパンは冷やして飲むので、手の温度が伝わらないようにステムが長い。シャンパングラスは、グラスのボウルを持たずに、ステムを持って飲むのが基本です。
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シャンパンの命である気泡がきれいに見えること、このために、シャンパングラスは、背が高く、すらっとした形状です。さらに、きれいな気泡がグラスの底部から立ち上がるように、グラスのそこが尖っているグラスもあります。
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シャンパンの香りとティストを引き立てるのは、やはり≪ストロベリー≫です。シャンパンを口にふくむ前に≪ストロベリー≫を味わう・・・
これが、シャンパン通のセオリーです！お試しくださいね。
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グラスの底から立ち上がる気泡を真珠のネックレスにたとえて、フランスでは、ペルルと呼びます。
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【シャンパン・グラス３つの基本】
（1) シャンパンの命である気泡がきれいに見えること、このために、シャンパングラスは、背が高く、すらっとした形状です。さらに、きれいな気泡がグラスの底部から立ち上がるように、グラスのそこが尖っているグラスもあります。
※グラスのそこから立ち上がる気泡を真珠のネックレスにたとえて、フランスでは、ペルルと呼びます。
(2) シャンパンは冷やして飲むので、手の温度が伝わらないようにステムが長い。シャンパングラスは、グラスのボウルを持たずに、ステムを持って飲むのが基本です。
(3) 冷えたシャンパンが室温でぬるくなるまえに飲み干せるように、サイズが少し小さなグラスであることです。
また、シャンパンの種類からグラスを選ぶ場合は、泡立ちのよい若いものは、縦長のフルート型のグラスを選び、立ち上がる泡のネックレスを楽しみ、年を重ねて妖しい熟成の香りが出てきたものは、口のつぼまった香りを閉じ込めるられるグラスで、香りを愛でるのも、よいかもしれませんね。
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シャンパンは、シャンパーニュ地方で生産されたスパークリング・ワインのみ、その使用を許された呼び名となります。したがって、シャンパーニュ地方以外のものは、シャンパンと呼べません。
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≪ドンペリニヨン≫ DOMPERIGNON
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DOMPERIGNON
ドンペリニヨン・シャンパングラスは、“数あるシャンパンの中でも「ドンペリニヨン」と呼ばれるビンティージ物のシャンパン”を楽しむためのグラスで、シャンパンから立ち上がる芳香と間断となく立ち上がる気泡を楽しむための“比類なき極上のグラス”です。グラスの底の一点から、フランス語で「ペルル」と呼ばれる、切れ目のない泡の糸がたちあがり、上質なシャンパンを楽しめる、この上もない極上のグラスで、もちろん、スパークリング・ワイン用のグラスとしても、その価値は、他の追随を許さぬシャンパン・グラスの逸品です。
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ドンペリニヨン シャンパングラス
2本1組
＃244
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高さ：23.4cm 口径：5.4ｃｍ 容量：150cc
（バカラ赤箱ペア箱入）
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２本1組 ￥41,800→7.17％OFF
２本1組38,800円（税込）
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ご希望組数にして、
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